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判斷題

濕度是影響烹飪?cè)蟽?chǔ)存性能的重要因素。

答案：錯(cuò)誤

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空氣的濕度過(guò)大，會(huì)導(dǎo)致一些原料因吸濕發(fā)潮而發(fā)霉變質(zhì)。

答案：正確

日光的照射不會(huì)加速原料的變化，但會(huì)促進(jìn)原料中某些成分的水解、氧化。

答案：錯(cuò)誤