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單項選擇題

廚房內(nèi)操作失誤發(fā)生火災，是油溫達到（）度自燃造成的。

A.285
B.305
C.295
D.315

在線練習

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中餐零點廚房只承擔零點菜點的制作，不承擔宴會菜點的制作。

答案：錯誤

單項選擇題

大型廚房是指生產(chǎn)規(guī)模大，可以使眾多顧客同時用餐的生產(chǎn)場所，一般經(jīng)營餐位在（）個以上的飯店才配備大型廚房。

A.1400
B.1500
C.1600
D.1700

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