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紅茶的加工特點是,不殺青破壞茶葉中酶的活性,而以萎凋、發(fā)酵來增強酶的活性。
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茶藝從業(yè)人員要努力掌握馬克思主義的立場、觀點和方法,密切聯(lián)系當前的社會實際、茶藝活動的實際和自己的思想實際,加強道德修養(yǎng)。
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茶藝師工作中要能夠做好茶藝人員準備。
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