首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
判斷題
火腿初加工過程中在蒸時,皮朝下肉朝上放在容器中,加入料酒、蔥、姜蒸制約3小時,取出待初步冷卻后,掉硬皮、骨骼、油脂,斬掉豬爪,片去腐肉黃脂,分割成塊即可。
答案:
正確
點擊查看答案
在線練習
手機看題
你可能感興趣的試題
判斷題
火腿初加工的方法是將整只火腿放在清水中浸泡6小時,取出用食用堿水溶液將火腿外表刷洗干凈。
答案:
錯誤
點擊查看答案
手機看題
判斷題
加工后的鮮活原料在零度環(huán)境中可以保存10天。
答案:
錯誤
點擊查看答案
手機看題
微信掃碼免費搜題