判斷題

姜黃粉和姜黃素屬于化學(xué)合成添加劑。

答案：錯誤

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不同類型的油脂，在不同的條件都會下發(fā)生不同的變化，這些變化都會導(dǎo)致油脂的酸敗。

答案：正確

起酥油具有良好的加工性能，一般不宜直接食用，而是用來加工糕點、面包或煎炸食品。

答案：正確