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填空題

干貨原料的采購?fù)ǔＪ褂茫ǎǎ﹣砜刂撇少彅?shù)量。

答案：定期采購法；永續(xù)盤存法

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菜單制作的要求是：形式多樣化、內(nèi)容經(jīng)常變化更新、強化菜單的（），（）作用。

答案：廣告；推銷

菜單中一頁紙上的字與空白應(yīng)各占50%為宜，菜名一般用（）對照。

答案：中英文

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