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單項(xiàng)選擇題
()什么又稱(chēng)人造奶油,主要成分為棕櫚油、玉米糖漿及其它氫化物、甜度較動(dòng)物性鮮奶油高。
A.植物性鮮奶油
B.瑪琪琳
C.橄欖油
D.白油
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單項(xiàng)選擇題
()又稱(chēng)乳瑪琳、雅瑪琳或人造奶油,為植物油經(jīng)氫化加奶油香味,固體狀。
A.黃油
B.奶油
C.調(diào)和油
D.瑪琪琳
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單項(xiàng)選擇題
“和”這一操作手法具體分為抄拌法和()
A.揉搓法
B.摔打法
C.調(diào)和法
D.推拉法
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