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奶油膠凍是一種含有豐富乳脂的甜點(diǎn),具有外形美觀、質(zhì)地細(xì)膩、口感香甜的特點(diǎn)。
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一般都用糖粉均地篩于制品表面來(lái)裝飾泡芙。
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使用巧克力對(duì)泡芙表面進(jìn)行裝飾,巧克力的使用溫度為32-35℃。
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