單項選擇題

單一加熱法中的煎分為（）和水油煎兩種。

A.水粉煎
B.油煎
C.干煎
D.水煎

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單項選擇題

電熱烤是以電力能源，通過紅外線（）使生坯成熟的方法。

A.傳熱
B.傳解
C.傳導
D.輻射

單項選擇題

單一加熱中烘烤的成熟方法是（）和電熱烘烤兩種。

A.明火烘烤
B.碳烘烤
C.煤氣烘烤
D.輻射烘烤