判斷題

水果蛋糕出爐后水果下沈，面糊太稀為其原因之一。

答案： 正確
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煮的布丁增加配方內(nèi)玉米淀粉的量會(huì)使成品較硬。
答案： 正確
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鮮奶油油水分離乃因貯藏溫度太高所致。
答案： 正確
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