單項選擇題

瓊脂又稱（），凍粉、瓊膠。

A.洋粉
B.洋糕
C.明膠粉
D.洋菜

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單項選擇題

品質(zhì)優(yōu)良的瓊脂質(zhì)地（）、潔白、半透明、純凈干燥、無雜質(zhì)。

A.柔韌
B.柔軟
C.較硬
D.較軟

單項選擇題

加工糖玫瑰須將鮮玫瑰花清除（）及雜質(zhì)后，才能進(jìn)入后一道工序。

A.花筋
B.花蕊
C.花苞
D.花粉

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