單項(xiàng)選擇題

卷的特點(diǎn)是：可卷出各式線條流暢、（）的圖形，如蝴蝶卷。

A.花紋自如
B.造型美觀
C.花式美觀
D.花式新穎

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單項(xiàng)選擇題

蒸制面點(diǎn)制品的形態(tài)特點(diǎn)是形態(tài)（）

A.一致
B.一樣
C.完整
D.多樣

單項(xiàng)選擇題

調(diào)制冷水面坯掌握好（）和摻水比例，是保證面坯質(zhì)量的技術(shù)措施之一。

A.水的溫度
B.面粉重量
C.摻水速度
D.和面時(shí)間