判斷題

“燜”是原料以水為主要傳熱介質(zhì),經(jīng)“大火—長時間小火—大火”加熱,成菜酥爛軟糯、汁濃味厚的一種烹調(diào)方法。

答案: 正確
微信掃碼免費搜題