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判斷題

食品用香料、香精不包括只產(chǎn)生甜味（如糖、甜味劑）、酸味（如醋）或咸味（如食鹽）的物質(zhì)，但包括增味劑（如谷氨酸鈉）。

答案：錯(cuò)誤

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同一功能的食品添加劑（不同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。

答案：錯(cuò)誤

冰激凌預(yù)拌粉作為冰激凌的原料時(shí)，批準(zhǔn)用于冰激凌的添加劑允許添加到冰激凌預(yù)拌粉中，同時(shí)該添加劑在終產(chǎn)品中的量應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的要求，不需要有特殊標(biāo)示。

答案：錯(cuò)誤

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