填空題

面點主坯的調(diào)味原料是指能夠增加主坯的（），提高成品質(zhì)量的調(diào)味品。

答案：口味

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構(gòu)成主坯原料的水在主坯工藝中最主要的作用是（）。

答案：使主坯粘連成一個整體

各種運用于主坯加工制作中相對規(guī)范的（）都是主坯的工藝流程。

答案：操作

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