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填空題

綠茶放置時間過長，湯色變黃主要是（）氧化。

答案：多酚類

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用紫芽葉制成的綠茶，葉底色為（）。

答案：青藍(lán)色

如果綠茶的葉底花雜，則說明做青工序殺得不勻不透。

答案：錯誤

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