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填空題

廣東酒席上菜的次序?yàn)橄龋ǎ┖螅ǎ?、先（）后（）?/h4>

答案：清爽；濃郁；炒泡；煎炸

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豉汁蒸排骨運(yùn)用的是（）的調(diào)味方法。

答案：加熱前調(diào)味

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