單項選擇題

只以熱鹽為傳熱介質的烹調技法是（）。

A.鹽焗
B.鹽蒸
C.熱鹽焗
D.鹽焐

你可能感興趣的試題

單項選擇題

油泡屬于以（）。

A.油和鍋為傳熱介質的烹調技法
B.油為傳熱介質的烹調法
C.油為傳熱介質的烹調技法
D.油和鍋為傳熱介質的烹調法

單項選擇題

一盤炒雞丁需用雞丁150克，如果光雞起肉的凈料率是55％，8盤同樣的菜品至少需要雞肉（）克。

A.273
B.660
C.1200
D.2182