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判斷題

浙江菜主要特點(diǎn)是清鮮滑嫩，用料鮮嫩，制作精細(xì)，變化較多。菜式小巧玲瓏，秀麗雅致。

答案：正確

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八大菜系是指山東、四川、廣東、江蘇、浙江、福建、湖南和安徽菜系。

答案：正確

著名的江蘇菜肴有清燉蟹粉獅子頭、叫花雞、三套鴨、水晶肴蹄、松鼠鱖魚(yú)等。

答案：正確