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調(diào)味與勾芡同時進(jìn)行的勾芡方式稱為碗芡。
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初步熟處理的滾能夠使原料質(zhì)地變軟。
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食物中毒按中毒病因分類,分為細(xì)菌性食物中毒、有毒動植物中毒、化學(xué)性食物中毒三大類。
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