多項(xiàng)選擇題

翻鍋是廚師重要的基本功之一，其作用主要表現(xiàn)在（）

A.使烹飪?cè)鲜軣峋鶆?br/>B.使烹飪?cè)先胛恫痪鶆?br/>C.使烹飪?cè)现鶆?br/>D.保持菜肴的形態(tài)美觀
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