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烹飪是科學,是藝術(shù),是文化。它是一門綜合性學科,涉及下列哪些學科.()
A.烹飪化學
B.烹飪原料學
C.烹飪美學
D.飲食保健學
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下列哪項不是亨飪基本功的“三字訣”()
A.好
B.狠
C.快
D.穩(wěn)
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下列哪項不是選擇原料時應(yīng)遵守的原則()
A.無毒無害
B.新鮮
C.有營養(yǎng)
D.優(yōu)先方便
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