判斷題

感官檢驗的采光和照明條件只能是人眼最適宜的自然光線，不可用熒光燈、白熾燈照明。

答案：錯誤

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罐頭食品的感官檢驗要求檢驗員用感官檢查產(chǎn)品的特性，包括視覺、嗅覺、味覺及其他感覺，不包括動覺、膚覺、手感、聽覺等。

答案：錯誤

罐頭食品感官檢驗的主要任務是檢驗出樣品與標準之間，或者樣品與樣品之間的差異，以及差異的程度，并客觀評價出樣品的特性。

答案：正確