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判斷題

海綿蛋糕烤焙時(shí)間過久，蛋糕會(huì)過份的收縮。

答案：正確

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冰箱小西餅之面團(tuán)，須經(jīng)過冷凍或冷藏處理再切片烘焙。

答案：正確

線切小西餅之面團(tuán)較擠出小西餅之面團(tuán)濕軟。

答案：錯(cuò)誤

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