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單項(xiàng)選擇題
從烹飪實(shí)際操作來講,()是勺功的關(guān)鍵。
A.握勺
B.出勺
C.翻勺
D.端勺
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單項(xiàng)選擇題
編炒與爆炒最根本的區(qū)別在于()。
A.是否勾芡
B.是否上漿
C.油量多少
D.是否掛糊
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單項(xiàng)選擇題
魚香肉絲屬于()烹調(diào)方法。
A.爆炒
B.滑炒
C.煸炒
D.炸
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