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食品若保溫貯存販賣(但罐頭食品除外),溫度應(yīng)保持在()
A.37℃
B.45℃
C.60℃
D.50℃以上
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單項(xiàng)選擇題
烘焙產(chǎn)品底部有黑色斑點(diǎn)原因是()
A.烤盤不干凈
B.配方內(nèi)的糖太少
C.烤爐溫度不均勻
D.烤盤擦油太多
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單項(xiàng)選擇題
下列何種面粉灰分最高?()
A.全麥面粉
B.低高筋面粉
C.粉心粉
D.次級面粉
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