填空題

原料乳驗(yàn)收的必要性體現(xiàn)在()、()和()。

答案: 現(xiàn)代乳品制造的要求;質(zhì)量控制的要求;經(jīng)濟(jì)效益
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奶粉成品并不是絕對(duì)無菌,之所以能長期保存是因?yàn)椋ǎ?/h4>

答案: 水分含量較少
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乳制品產(chǎn)生魚腥味的原因是()。

答案: 乳中的磷脂經(jīng)分解生成三甲胺,產(chǎn)生魚腥味
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