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西餐的專家將西餐發(fā)展總結(jié)為3個(gè)階段分別是:古代西餐()近現(xiàn)代西餐。
A.古希臘西餐
B.中世紀(jì)西餐
C.古羅馬西餐
D.古埃及西餐
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判斷題
一般的中型廚房操作系統(tǒng)中有廚師長(zhǎng)一人,副廚師長(zhǎng)一人,冷菜廚師、熱菜廚師、肉房廚師、包餅房廚師、雜工若干人。()。
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判斷題
俄羅斯菜的代表菜品有魚子醬、馬奶司雞、冷酸魚、俄式沙拉、華道夫沙拉、墨西哥辣牛肉醬等。()。
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