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判斷題

堆的材料忌用干制的，因其干燥脆硬不易組合堆積。

答案：錯(cuò)誤

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明火烤包括掛爐烤、焗爐烤、火焗烤等。

答案：正確

魚(yú)類(lèi)脂肪多為不飽和脂肪酸，具有防止血栓形成、防治動(dòng)脈硬化和冠心病的作用。

答案：正確