單項(xiàng)選擇題

下列對(duì)油脂在調(diào)脆漿中作用的闡述，正確的是（）。

A.能使成品起酥
B.能防止原料水分蒸發(fā)
C.調(diào)節(jié)漿、糊、粉的濃度
D.增加成品香味

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