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單項(xiàng)選擇題
以下菜肴需勾芡的是()。
A.香干肉絲
B.回鍋肉
C.茄汁魚(yú)片
D.酸菜魚(yú)
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單項(xiàng)選擇題
以下菜肴無(wú)需勾芡的是()。
A.酸辣湯
B.炸烹里脊絲
C.清炒雞絲
D.糖醋排骨
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單項(xiàng)選擇題
菜肴“龍井蝦仁”采用的勾芡方法是()。
A.兌汁芡
B.翻拌法勾芡
C.潑澆法勾芡
D.淋推法勾芡
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