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單項(xiàng)選擇題
下列何種面食要用烙或煎的方式制成()
A.花卷
B.燒賣
C.鍋貼
D.貓耳朵
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單項(xiàng)選擇題
制作饅頭不宜使用()
A.中筋面粉
B.低筋面粉
C.粉心面粉
D.小麥淀粉(澄粉)
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單項(xiàng)選擇題
傳統(tǒng)發(fā)酵面食是用何種膨大劑?()
A.發(fā)粉(泡打粉)
B.新鮮酵母
C.老面種
D.小蘇打粉
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