A.風(fēng)味產(chǎn)生 B.保水性上升 C.蛋白質(zhì)增加 D.嫩度改善
A.結(jié)締組織松散化 B.肌動(dòng)球蛋白解離 C.脂肪溶解 D.肌原纖維斷裂
A.豬肉 B.雞肉 C.牛肉 D.魚肉