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單項(xiàng)選擇題

炸橄欖仁的適宜油溫是（）℃。

A.130
B.150
C.170
D.180

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單項(xiàng)選擇題

粵菜的醬汁是指復(fù)合調(diào)味品，其中汁是指（）調(diào)味品。

A.加了水的
B.使用了生抽的
C.稀的呈液狀的
D.透明的

單項(xiàng)選擇題

烙和炊屬于（）的烹調(diào)方法。

A.客家菜
B.廣州菜
C.潮州菜
D.中山菜

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