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肉品大腸桿菌的污染來源,大多來自糞便(腸道內(nèi)容物);因此,如廁后工作前應(yīng)徹底洗凈雙手。
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在食品中有大腸桿菌存在時表示食品可能受到污染。
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不經(jīng)調(diào)理始可供食用之一般食品,細菌檢查不得檢出有大腸桿菌。
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