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判斷題

玉米中含有豐富的維生素B3（煙酸），因此以玉米為主食的人群，不易患癩皮病

答案：錯誤

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玉米中的碳水化合物全部由淀粉組成

答案：錯誤

玉米主要由醇溶蛋白構(gòu)成，醇溶蛋白基本不含蛋氨酸，因此玉米的蛋白質(zhì)價值并不高

答案：錯誤