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判斷題

軟炸后的菜肴柔軟細嫩，一般都可直接食用。

答案：錯誤

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點綴是花色冷盤拼擺的內容之一，每一個花色冷盤都不可缺少。

答案：錯誤

加工點綴花一般以暖色調、具有可塑性的原料為宜。

答案：錯誤