判斷題

炟米粉的目的是使米粉松散，軟度合適。

答案：正確

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芥菜膽坦好后，撈起，疊齊，放在筲箕內(nèi)。

答案：錯誤

在向前輩學(xué)習(xí)中，思想要抱謙虛的態(tài)度，技術(shù)研究要嚴(yán)格按前輩的做法來做。

答案：錯誤