單項(xiàng)選擇題

火候要根據(jù)原料（）、出品要求、投料數(shù)量、傳熱介質(zhì)、烹調(diào)方法的變法而靈活調(diào)整。

A.性狀
B.好壞
C.滋味
D.大小

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