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雞蔬菜湯的制作要求是想將各款蔬菜用牛油和香草炒香,再加入()調(diào)制。
A.清湯
B.清水
C.雪利酒
D.雞清湯
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()湯要用牛清湯調(diào)制,特點是清爽,味鮮。
A.牛排骨
B.牛肉
C.牛肉蔬菜
D.牛骨
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單項選擇題
奶油鮮蘑湯的制作過程是:1把鮮蘑菇切成片,用原湯熱透。2把鮮蘑片及原汁放入湯盤,盛上奶油湯,撒上或單配()即可。
A.炸土豆
B.番茄汁
C.牛肉醬
D.面包丁
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