多項(xiàng)選擇題

下列符合標(biāo)準(zhǔn)食譜概念的選項(xiàng)是（）

A.采用菜譜的形式
B.標(biāo)明用料和配方
C.規(guī)定制作程序
D.明確盛裝規(guī)格
E.注明成品特點(diǎn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

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多項(xiàng)選擇題

廚房生產(chǎn)前采購(gòu)控制成本主要體現(xiàn)在（）等方面。

A.質(zhì)量
B.數(shù)量
C.價(jià)格
D.加工
E.制作

多項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中，不屬于給予創(chuàng)新菜品的廚師額外獎(jiǎng)勵(lì)內(nèi)容的是（）

A.公派學(xué)習(xí)、旅游獎(jiǎng)勵(lì)
B.晉級(jí)升職激勵(lì)
C.成果獎(jiǎng)勵(lì)激勵(lì)
D.休假日期獎(jiǎng)勵(lì)
E.精神鼓勵(lì)

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