首頁
題庫
網課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
單項選擇題
脆皮面包面團攪拌中加水后一般中速攪拌10分鐘,加入鹽,再攪拌()分鐘,形成面團
A.1-2
B.2-3
C.3-5
D.5-7
點擊查看答案
在線練習
手機看題
你可能感興趣的試題
單項選擇題
盡管硬質面包具有較硬的質地,但質優(yōu)的制品仍具有硬中帶有()的特點
A.一定脆性
B.一定彈性
C.很強彈性
D.很強脆性
點擊查看答案
手機看題
單項選擇題
硬質面包配方中的水分要較其他面包的面坯(),目的是控制面團的面筋擴展及面坯體積
A.少
B.多
C.熱
D.冷
點擊查看答案
手機看題
微信掃碼免費搜題