單項(xiàng)選擇題

制作千層餅刷麻油的目的是使成品（）和增加香味。

A.香味濃郁
B.層次分明
C.口味濃郁
D.口感軟嫩

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單項(xiàng)選擇題

下列魚(yú)中不得流入市場(chǎng)的是（）

A.鰻魚(yú)
B.鲅魚(yú)
C.帶魚(yú)
D.河豚魚(yú)

單項(xiàng)選擇題

制作千層餅的酵面要發(fā)至（）開(kāi)，但不要發(fā)過(guò)。

A.十
B.七
C.六
D.五