填空題

外地調(diào)運(yùn)的豬肉，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸，肉溫上升，如肉的中心溫度低于-8℃可以直接進(jìn)入冷藏庫(kù)，如高于（），必須經(jīng)復(fù)凍后，再放入冷藏庫(kù)。

答案： -8℃
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