A.感官指標(biāo) B.物理指標(biāo) C.化學(xué)指標(biāo) D.微生物指標(biāo)
A.宰后尸溫放散不良 B.極限PH值的形成 C.組織蛋白酶的活性增強(qiáng) D.肉的酸性發(fā)酵
A.次黃嘌呤核苷酸的形成 B.酸性極限PH值的形成 C.次黃嘌呤的形成 D.WHC的變化