你可能感興趣的試題

A.減弱微生物和酶的活動(dòng)能力
B.促進(jìn)肉表面的干燥薄膜的形成
C.冷卻也是達(dá)到肉成熟和冷凍過程的準(zhǔn)備階段
D.冷卻可防止肉品顏色的變化

A.自動(dòng)氧化
B.光氧化
C.酶促氧化
D.非酶促氧化