名詞解釋

成熟的肉

答案: 畜禽屠宰后,肉內(nèi)部發(fā)生了一系列變化,結(jié)果使肉變得柔軟、多汁,并產(chǎn)生特殊的滋味和氣味,這一過程稱為肉的成熟。
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】敘述病死畜禽肉的檢驗要點。

答案: (一)病畜肉
(1)殺口狀態(tài):健康犧畜由于組織血管的收縮,宰殺口外翻,切面粗糙,而病畜急宰后,其宰殺刀口一般不外...
問答題

【簡答題】示意市場肉類的獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗流程。

答案: 詢問疫情-查驗證件-查驗驗訖印章(抽檢,補檢,重檢)-胴體檢查(外觀,放血程度,淋巴結(jié)等檢)-旋毛蟲及囊尾蚴檢查-綜合判...
微信掃碼免費搜題