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填空題
在正常條件下,非致病性和條件致病性微生物寄生在動物體的某些部位(如消化道、呼吸道)。在正常生理條件下,這些微生物對于維持機體()、呼吸道等的微生態(tài)平衡起著很重要的作用。但是當動物在屠宰前,若處于不良條件,如長途運輸、過勞、饑餓等,機體抵抗力降低時,這些微生物便于侵入肌肉、肝臟等部位,造成肉品污染。
答案:
消耗道
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填空題
食品的生物性污染包括微生物、()和昆蟲的污染,主要以微生物污染為主,危害較大,主要為細菌和細菌毒素、霉菌和霉菌毒素。
答案:
寄生蟲
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名詞解釋
休藥期
答案:
是指動物從停止給藥到許可屠宰或它們的乳、蛋等產(chǎn)品許可上市的間隔時間。
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