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問答題

【簡答題】染菌對發(fā)酵有什么危害，對提煉有什么危害？

答案：染菌對發(fā)酵的危害：干擾生產菌的正常代謝，降低產量、改變pH，降解某些產物、污染不同的微生物，不同階段染菌危害。

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答案：（1）在起泡液中不溶或難溶
（2）表面張力低于起泡液
（3）與起泡液有一定程度的親和性
（...

【簡答題】植物油的消泡機理是什么？

答案：當其溶入泡沫液，會顯著降低該處的表面張力。因為這些物質一般對水的溶解度較小，表面張力的降低僅限于泡沫的局部...