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名詞解釋

致死溫度

答案：

殺死微生物的極限溫度。

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相對熱阻

答案：指某一微生物在某條件下的致死時間與另一微生物在相同條件下的致死時間的比值。

熱阻

答案：指微生物在某一特定條件（主要是溫度和加熱方式）下的致死時間。

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